即食香螺用手工脱壳时，将蒸煮出锅的杂色蛤倒入塑料周转筐中，直接用清水冲洗冷却，使蛤肉快速凝固，以提高出成率。控水后倒在不锈钢工作台上，手工脱壳取肉。在脱壳过程中应搞好加工车间卫生，工作人员的工作服、工作帽要清洁并穿戴整齐。在脱壳过程中要尽量保持冻煮杂色蛤肉完整。

即食香螺分为冷藏型即食海螺（将香螺处理后装瓶或装袋，加人一定数量的汤汁(或不加汤汁)，杀菌后制成的贮存于0℃一3℃的即食海参。）和冷冻型即食海螺（海螺前处理后，经煮制后速冻、包装后贮存于一18℃的即食海参。）很多人在购买了即食海螺后，却不知道怎么吃，既好吃又不影响海螺成分的食用方法是个大难题。

我们才能用正确的方法去食用开袋即食香螺，吃得既美味又健康，不浪费香螺的一丢丢用处。因为它所含有的营养价值是很多的，比如呢，香螺还有促进消化的功能呢，那么这样对于肠胃不好的人适量地去吃香螺是一个非常不错的选择。再好也不要贪吃。

即食香螺肉不可以和蛤蚧、西药土霉素一起服用;不能和牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳和糖分较高的食物同食;吃香螺的话不能喝冰水，否则的话这样会导致腹泻。