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丹东海鲜确实好吃!但吃海鲜的有哪些禁忌呢?

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丹东海鲜确实好吃!但吃海鲜的有哪些禁忌呢?

发布日期:2021-04-05 作者: 点击:

丹东海鲜确实好吃!但吃海鲜的有哪些禁忌呢?


① 蚬子:不加水干锅煮


一点水也不加,干锅煮,开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音,不要打开锅盖,等个三分钟到五分钟,这样做出来的蚬子肉很嫩。


② 生蚝:开锅后蒸三分钟


将生蚝放到蒸锅的箅子上蒸熟,水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是,生蚝大小影响蒸的时间,个头大的生蚝蒸的时间须延长1分钟。


③ 海螺:煮海螺必须加水


煮海螺必须要加水,一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油,这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来,就能出锅啦!


④ 虾爬子:蒸时间比贝类久


皮皮虾一般的烹饪方法也是蒸,无论大的小的,蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。


⑤ 螃蟹:螃蟹肚子一定要朝上 


为防止蟹黄流出来,螃蟹肚子一定要朝上!开锅以后蒸十分钟左右,看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。


⑥ 章鱼:头和爪子分开煮


章鱼的头和爪熟的时间不同,如果一起下锅很可能头才刚熟,爪已经老得咬不动,因此头和爪Z好分开煮。先把头切下来下锅煮,七八分钟以后,再把爪放到锅里煮五六分钟,这样口感就会很脆。


⑦ 海鱼:蒸鱼Z好用旺火


适合清蒸的鱼有牙片鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀,可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些,用旺火蒸,开锅后继续蒸五六分钟,肉质Z鲜嫩。

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