辣炒黄蚬子的做法
做法一：

1、刚买回来的蚬子用水泡两个小时，然后将蚬子去泥沙，清洗干净，装入碗中待用。

2、将干红辣椒切成小段，葱和姜切成丝备用。

3、热锅放油烧热，放入干红辣椒段爆炒。

4、再放入葱姜丝，煸炒出香味来。

5、倒入清洗干净的蚬子。可以加一些的水。

6、将蚬子快速翻炒均匀，加入料酒，盐，白糖。

7、快速翻炒均匀，入味。加入味精调味。

8、翻炒均匀，出锅，这道美味的辣炒蚬子就可以了。
做法二：

1、准备葱姜蒜等，把葱都变成了葱花。

2、黄蚬子洗完用水煮熟，半熟或全熟都可以，但切记时间不要太长，一般开锅后两三分钟就关火。然后沥干水分

3、油热下锅煸香，先加入孜然粉，然后放少许酱油和豉油，接下来放半袋利民辣酱，煸炒半分钟后，加入与辣酱同等量的番茄沙司，也可以加入番茄沙司，会更方便一点，番茄沙司可以多放一点，这样味道会更好。

4、加入黄蚬子与酱汁混合。感觉肉都入味了，就可以出锅了。如果喜欢吃香菜，还可以出锅前放点香菜翻两下再出过，味道会更好。

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