花盖蟹什么时候比较肥美？

花盖蟹什么时候比较肥美？下面就让丹东即食海鲜的小编来告诉大家吧！

花盖蟹春末和中秋是比较肥；而“八月蟹子顶盖肥”、“春吃尖脐秋吃圆”，是说阴历八月的蟹子是比较肥的时候，而春天的公蟹（脐为尖形）个大肉嫩，味道很鲜，而秋天的母蟹（脐为圆形）脂肥膏满，吃起来很香。活的花盖蟹壳上是褐绿相间的花纹，待蒸熟后则变成红白相间的艳丽外表，所以它也由此得名。虽然大家从未把它当成蟹买来吃，但科学证明，花盖蟹是蟹类中的上品，因为它富含蛋白质、多种维生素和微量元素，还可供药用，具有功效，蟹黄还是调味品和滋补品。

常见的吃花盖蟹的方法是蒸煮，但我推荐的是有特色的大连人吃法——腌花盖蟹。将活的花盖蟹清洗后，用海盐、花椒、大料、葱姜蒜、味精、香菜末和少许小红干椒碎腌上，如果不太喜欢腥味可少放点料酒，放入冷藏箱内腌一天一宿儿后即可食用。那是震撼灵魂的不同的另一种鲜，而且是在保有花盖蟹原始形态前提下的鲜香，仍然很适用“生猛海鲜”这个词，是不是很不可思议啊！