消费者对于海鲜产品的要求体现在以下几个方面，一是鲜，二是便捷，三是价格适中。对于开袋即食海鲜而言，可以同时满足以上三方面诉求，从诸多品牌的产品介绍中可以发现，技术端已经可以满足消费者对于鲜的需求，包装方面大多采用锁鲜技术或是罐头包装，口感和现做的几无差异。在便捷性上，可以匹配多种消费场景，家庭餐桌、外出旅行、零食佐餐皆适宜。海鲜大礼包的零售产品对于消费者而言，价格亲民，容易被年轻消费者接受。

供应链为重。有业内人士表示，海鲜水产品在电商的阻力主要来自于供应链、物流和存储。即食海鲜产品的核心在于供应链。因为海产的美味聚焦于“鲜”和时令，如非应季，再好的食材也少了灵魂。

即食海鲜市场近两年来处于高速增长，上游生产不稳定，贝类即食海鲜代工厂很容易出现断货、断供、质量参差不齐的状况，许多品牌的发展都会受限于供应链。因此，构建稳定强大的供应链尤为重要。

食安品质要保障。尽管即食海鲜领域是一个有着巨大增量的细分市场，但是品类的特殊性也对其加工、运输、贮藏技术提出了更高的要求，看似不高的准入门槛其实很高。因此，炭烤扇贝企业在瞄准商机入局的同时，还要严格把控产品从生产到流通的全过程，保障产品品质。此外，由于资本纷纷注入市场，从长远发展的眼光来看，企业须不断研发新产品，并进行产品细分，避免同质化，实现溢价和差异化，增强市场竞争力。