据了解，国外超市中开袋即食海鲜和冷冻海鲜的消费比例大致相同，而国内即食海鲜市场还处于增量发展阶段，但已受到不少资本的青睐。日前，某企业获500万元天使投资，将主要用于产品研发，其中包括即食小海鲜。另外，超市里也市场看到了散装即食海鲜的“身影”，如小龙虾、蟹、蟹爪、螺蛳、扇贝类、鱿鱼、皮皮虾等，令人垂涎三尺。 

　　随着新生代消费群体的兴起，对产品需求日趋个性化、多元化，传统的卤味、快餐、烘焙等即食食品已难以满足这部分群体的要求，开袋即食海鲜在一定程度上弥补了这部分空缺市场。不过，由于品类上的差异，即食海鲜对加工、运输、贮藏提出了更严格的要求，进而也提高了行业的准入门槛。对此，企业该如何应对呢？ 

　　业内人士认为，一方面注重品控，尽量保持全程冷链的状态，即在温度≤10℃冷链条件下，采用冷链加工、运输、贮藏，避免“脱冷”，尤其解决配送问题，保证开袋即食海鲜产品食用安全。