在2018年，即食海鲜行业从出现到发展到爆发，同时整个行业也出现了颠覆式的变革。其中主要的变化趋势便是行业正逐渐走向正轨和走向品质化。2018年即食海鲜品牌数量激增，同时也面临着更多品牌的陨落，追究其根本的原因还是因为某些即食海鲜品牌粗制滥造，产品品质不合格只会被市场所淘汰。在2019年，即食海鲜行业会继续向前发展，整个市场会摆脱无序化，逐渐品质化和正轨化。

开袋即食海鲜2019年品质化时代是趋势

1、原材料

人们喜欢辣卤鸡鸭的嚼劲和回味，而辣卤海鲜吃是那种来自大海的鲜味。那么开袋即食海鲜要想大程度的保持海鲜的美味，关键的要素还是原材料，只有好的鲜活的原材料才可以展现出不同海鲜所呈现出来的那种鲜美。海产的美味真谛在一个 " 鲜 " 字，脱离了时令，再好的食材也没了灵魂，而海鲜则是大自然赐给人类的美味。

2、清洗工艺

海鲜的清洗直接决定后期开袋即食海鲜成品的口感。海鲜经过严格的清洗，期口感是鲜甜和爽口的。如果清洗程序不够，那么可能有沙粒或者污物，严重的影响口感。

3、卤制

在捕捞海鲜后的24小时内清洗加工完成，将采用的活海鲜直接放入精心熬制的汤汁内进行卤制，从而保证开袋即食海鲜产品的新鲜度和原汁原味，让你的胃和心都能得到满足。

4、包装

采用气调包装锁鲜技术，将开袋即食海鲜包装盒内的空气换成一定比例的二氧化氮和氮气，有效锁住产品的口感和新鲜度。未添加任何防腐剂。