东港市丹京海味食品加工厂
联系人:吴晓儒(生产科总经理)
电话:0415-7162408
手机:130-5031-6296
地址:辽宁省东港市前阳镇前阳村十三组
网址 : www.danjingfood.com
海蛤炒鸡蛋是一个菜名,是用海蛤和鸡蛋炒制而成。属于家常菜。
主料:即食蛤蜊肉 500克、鸡蛋3枚;
辅料:葱花适量;
调料:生抽适量、花生油适量。
烹饪步骤:
1、热油锅,入花甲肉爆炒片刻,装起 备用。
2、鸡蛋磕入碗中放适量生抽打至起泡,放入葱花、即食海蛤肉拌匀。
3、锅置火上,干净锅下油烧热,倒入调好的蛋液,摊开。
4、中火煎至金黄色,翻转。
5、另一边也煎至金黄色。
6、倒入适量鲜汤,一起炒熟即可,起锅装盘。
烹饪技巧:
1、此菜也可用生蛤蜊肉做,由于这次的蛤蜊小,无法取生蛤蜊肉,用了即食海蛤肉。
2、煮完蛤后汤千万不要倒掉,所用的鲜汤正是蛤汤,加此汤的目的一是为了防止粘锅,二是为了提升菜的鲜味。