丹东即食海鲜产品的加工技术，是一种新兴的产业。在生活节奏不断加快的今天，即食海产品具有味道鲜美、食用方便等特点，具有广阔的发展前景。即食海参通常又可分为速冻即食海参和瓶装即食海参，它们的加工方法如下：

速冻即食海鲜的加工过程： 处理海参等原料—水煮海参—高压—低温保鲜—速冻。

开袋即食海鲜：处理海参等原料—水煮海参—高压—纯净水保鲜—封瓶包装。即食海参优点是食用方便，打开包装即可食用，海参原汁原味，充分保留了海参的活性物质，腥味略低，容易被人体吸收，发挥海参的功效。

丹东即食海鲜中的虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，对健康极有裨益。